Mais de 30 anos de experiência, formação internacional e uma trajetória dedicada a transformar conhecimento em resultados para restaurantes, empresas e profissionais da gastronomia.
Mais de 30 anos de experiência, formação internacional e uma trajetória dedicada a transformar
conhecimento em resultados para restaurantes, empresas e profissionais da gastronomia.
Administrar um negócio de alimentação exige muito mais do que boas receitas.
É preciso desenvolver processos eficientes, formar equipes, controlar custos, criar cardápios atrativos e proporcionar uma experiência capaz de fidelizar clientes.
Ao longo de sua carreira, o Chef Fábio Mattos reuniu experiência prática em cozinhas internacionais, gestão de restaurantes, desenvolvimento de cardápios, treinamento de equipes e criação de conceitos gastronômicos.
Hoje, esse conhecimento também está disponível por meio de consultorias personalizadas.
Cada consultoria é planejada de acordo com os objetivos e as necessidades do cliente.
Após o primeiro contato, o Chef avalia o projeto e propõe o formato mais adequado para alcançar os resultados esperados.
A consultoria é indicada para quem deseja aprimorar resultados ou desenvolver novos projetos gastronômicos.
Cada projeto possui necessidades diferentes.
Por isso, a consultoria é personalizada e pode envolver:
Criação ou atualização de cardápios alinhados ao conceito do negócio, à operação e ao perfil do público.
Organização das rotinas de produção para melhorar qualidade, produtividade e consistência.
Capacitação prática para cozinheiros, chefs e equipes operacionais.
Criação de experiências gastronômicas diferenciadas, novos produtos e posicionamento do negócio.
Orientação sobre processos, organização da cozinha e melhoria da operação.
Ao contratar uma consultoria, você conta com a experiência deum profissional que reúne diferentes vivências na gastronomia.
Mais de 30 anos de carreira
18 anos de atuação nos Estados Unidos
Formação internacional
Responsável pela operação de uma rede com cinco restaurantes em Nova York
Fundador do Poco Tapas
Um dos pioneiros da gastronomia molecular no Brasil
Professor de gastronomia há mais de dez anos
Consultor de restaurantes e empresas
Se você busca orientação para desenvolver um novo negócio, aperfeiçoar processos ou criar uma experiência gastronômica diferenciada, será um prazer conhecer seu projeto.
As consultorias podem ser realizadas presencialmente ou online, conforme as necessidades do projeto.
Não. Também atende bares, hotéis, buffets, empreendedores e profissionais da gastronomia.
Sim. Cada projeto é analisado individualmente para definir o formato mais adequado.
Entre em contato pelo WhatsApp e conte um pouco sobre o seu projeto. A partir dessas informações, será elaborado um atendimento personalizado.